Tacofisk i ugn

Såg ett recept på tacolax och tänkte – Den ska jag göra! Jag behöver lax, ströbröd, ägg och tacokryddmix… jag går till köket och hittar endast tacokryddan… damn! Och eftersom jag har svårt att ställa om min hjärna när jag väl har en plan så var det bara att börja byta ut saker… resultatet blev…

Fisktacos med mangosalsa och magic green sauce

Ibland behöver man ett avbrott från det klassiska fredagsmyset med köttfärs, färdig salsa och gräddfil. Detta var så galet gott att jag nu har den gröna såsen på det mesta. Den kommer definitivt bli bästis med både pulled pork och all annan typ av mexikansk mat och sallader eller typ allt… kanske inte blodpudding, men…

Crockpot – Lyxig fiskgryta med tomat och saffran

En mustig fiskgryta med saffran och nybakt bröd till. Kan det bli bättre en regnig och mörk kväll? Nej, tror inte det. Så enkel och man kan stoppa i lite vad man vill. Jag älskar zucchini så stoppar gärna det i lite allt möjligt. Fiskgryta med saffran och tomat 500 g lax 400 g Alaska…

Lyxig laxgryta med kokosmjölk

Hell yeah! Där satt den! Efter måånga försök att få till en bra kryddning på en kokosmjölksgryta och har suttit sen och ätit och var liksom – Jo men visst, det var okej, tills idag då det lät – Super! Mums! Mera tack! Jag har varit så sugen på värmande grytor med vitlök och ingefära…

Fisksoppa med aioli

En riktig höstsoppa med enkla ingredienser och massa smak. Så himla mumsigt Fiskgryta 4- 6 port 400 g laxfile 400 g Alaska pollock 2 burkar krossade tomater 5 dl vatten 1,5 fiskbuljongtärning 3 potatisar 3 morötter 1 zucchini 2 pressade vitlöksklyftor 1 lagerblad Salt Cayennepeppar Häll i tomater och vatten i en stor kastrull. Hacka…

Midsommarmums på jobbet med sillröra och äppelpaj

Förra veckan var det fattoush och denna vecka vad det svenskt tema på fikat. Jag ville introducera lite midsommarkänsla till mina elever (som har varit i Sverige ungefär 1,5 år) Jag gjorde sillröra på bröd och äppelpaj. Kan lova att de såg rätt skeptiska ut när jag sa sill, men alla lovade att smaka 😂…

Laxgryta a la thai

Kylskåpsrensning i slutet på månaden blev en supergod laxgryta. 4 port Lax 4 pack a 125 g styck 1 burk kokosmjölk vanlig 1 liten burk lätt kokosmjölk 1 zuccini i bitar 1 lök, skivad 3 vitlöksklyftor hackade Blomkål Vitkål i strimlor Ev lite risnudlar om man vill Röd currypasta Fisksås Saften av 1 lime Salt…

Laxburgare på lowcarbbröd med guacamole

Kände väl att det var dags att byta ut tacosen på fredagsmyset och det ångrade vi inte. Mums!! Laxburgare 500 g Laxfilé 1 st klyftor Vitlök Vanlig 0.5 tsk Ingefära Malen 1.5 krm Chilipulver 1 tsk Salt Fint 2 krm Svartpeppar Malen 1 st Ägg 0.8 st Lime 1 msk Olivolja Mixa allt i en…