Linssoppa i slowcookern med rotfrukter toppad med halloumi

Detta är det andra receptet jag gjorde när jag hade mycket rotfrukter och potatis hemma och dels ville göra flera olika matlådor till veckan och dels göra rätter där jag kunde smyga in massa grönsaker och rotsaker i en kamouflerad form. Den andra rätten är en fiskgryta som hu hittar här

Den här soppan är smakrik men mild och du kan lätt variera toppingen med t ex fetaost, rostade solroskärnor, sockerärtor eller stek brödkrutonger, på lite torrt bröd du har kvar i brödboxen, i olja och toppa soppan med .

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att följa mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker.

Linssoppa i slowcookern med rotfrukter & toppad med halloumi
4-6 portioner

1,5 dl röda torkade linser
1 palsternacka, skalad och grovriven
3 morötter, skalade och grovrivna
1 liten purjolök, tunt skivad
4 potatisar, tvättade och grovrivna
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
1,5 l vatten
1 tsk socker
3 grönsaksbuljongtärningar
1,5 tsk vitlökspulver
1 msk balsamvinäger
1,5 tsk oregano
1 tsk salt

På slutet
1 dl grädde

Topping
Halloumi, skuren i bitar och stekt i smör

Gör så här
– Lägg ner alla ingredienserna till soppan i din slowcooker och rör om.
– Kör på LÅG i 8-10 h eller HÖG i 5-7 h.*
– Häll i grädde och kör på HÖG i 30 minuter
– Stek halloumin i en stekpanna så den får färg
– Servera med halloumi och nybakat bröd eller libabröd penslat med smör och lite kryddor

* Crock-pot Express/tryckkokning– kör på SOUP i 15 min

Kokböcker och ljudbok från Lindas Mathörna

”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris