Tomat- och potatissoppa i slowcookern med creme fraiche och bacon

Toppingen gör allt och går att variera hur mycket som helst. Denna soppbas är väldigt mild, billig och enkel. Sedan är det toppingen som ger rätten karaktär och även tillbehören.

Jag åt denna med stekt bacon, machesallad och salladsmix av pumpakärnor, solrosfrön och pinjenötter. Till det levainbröd med smör, salt och vitlökspulver i ugn. Men du kan variera med t ex fetaost, olika grönsaker, kyckling och servera med lyxig fryspizza eller hemmagjord calzone på libabröd. Skriv gärna i kommentarerna vad din favorittopping är 😀 Eller baka eget bröd- de här durumkorvbröden är perfekta till soppor

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att följa mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker.

Tomat- och potatissoppa i slowcookern med creme fraiche och bacon
4 portioner

Soppbas
5-6 potatisar, skalade och skurna i mindre bitar
1 burk krossade tomater
1 liter vatten
2,5 grönsaksbuljongtärningar, skurna i mindre bitar
3 msk tomatpuré
1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk salt
Vitpeppar

På slutet
2 dl creme fraiche

Topping
Stekt bacon
Machesallad
Mix av frön

Serveras med:
Bröd med smör, salt och vitlökspulver som gått i 200 grader i ugn 5-10 min.

Gör så här:
– Lägg ner alla ingredienser till soppbasen i slowcookern och kör på LÅG i 8-10 h eller HÖG i 5-7 h.*
– När det är daga att äta, rör ner creme fraichen och kör på HÖG i 30 min.
– Servera med topping of your choice

* Crock Pot Express/tryckkokning: Kör på SOUP i 30 minuter

Alternativ topping:
– Fetaost, sockerärtor och stekta brödkrutonger.
– Stekta korvbitar (kryddiga för de som gillar det, hot dogs för den mindre generationen)
– Kycklingbitar med tunt skivad zucchini och paprika

Alternativ tillbehör
– Gör egen libapizza calzonestyle
– Värm en lyxigare fryspizza och skär upp i mindre tårtbitar till soppan

Kokböcker, ljudböcker och Slowcookingskolan från Lindas Mathörna

”Slowcooking- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” beställ den via Isaberg förlag, Bokus och Adlibris
Vet du inte var du ska börja? Vill du se bredden av allt du kan laga i din slowcooker? Då är detta kokboken för dig.

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Hur får du vardagslogistiken att går ihop? Denna bok hjälper dig till en godare och mindre stressad matvardag

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Kaloriberäknade recept som gör dig lycklig.

Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

Slowcookingskolan– här lär du dig allt du behöver veta för att komma igång med slowcooking