Äpplen i ugn med kanelcrunch

Supersnabbt och supergott! Barnen äter typ 3 äpplen var om dagen… men de äter inte hela äpplena så jag har kylen full av halvätna äpplen som jag gör gröt på och idag testade jag en mellanmålsvariant. 1 äpple 2, 5 msk sukrin gold 0.5 dl havregryn 1 tsk kanel 1 msk whey vanilj proteinpulver 1…

Crockpot – Kokosmjölksgryta

Jippi! Denna blev såååå god! Kidsen tog om och om igen.. just ananasen gjorde den söt och mumsig. Jag har utgått från ett grundrecept som man kan bygga på hur som helst 🙂 Ta kyckling, kokosmjölk och curry och lägg sedan i vad du vill. Det går bra med röd, grön eller min favorit just…

Fisksoppa med aioli

En riktig höstsoppa med enkla ingredienser och massa smak. Så himla mumsigt Fiskgryta 4- 6 port 400 g laxfile 400 g Alaska pollock 2 burkar krossade tomater 5 dl vatten 1,5 fiskbuljongtärning 3 potatisar 3 morötter 1 zucchini 2 pressade vitlöksklyftor 1 lagerblad Salt Cayennepeppar Häll i tomater och vatten i en stor kastrull. Hacka…

Jordnötsfluff med choklad

Kvällsmys behöver inte vara onyttig. Min pt Maria Petersdotter la upp ett recept på jordnötsfluff som jag lekte lite med. .. yummy! 1 äggvita 0.75 dl kvarg 1/3 mosad banan 1 msk jordnötssmör 1 tsk kakao 1 tsk sukrin gold 4-8 droppar stevia med chokadsmak Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda med resten, kyl en…

Mumsiga kycklingbiffar med äpple och curry med morots- och äppletsatsiki

Mumsiga kycklingbiffar med äpple och curry med morots- och äppletsatsiki För 8 små biffar 500 g kycklingfärs 1 gul lök 1 stor vitlöksklyfta riven färsk ingefära, en bit på ca 1,5 cm 1 äpple 3-5 krm curry 1 msk fiberhusk Finhacka gul lök, riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Riv äpplet grovt. Blanda…

Kesokaka pizzastyle

Godaste kesokaka med lite pizzainfluens…ibland bara lyckas man 🙂 Så enkelt, nyttigt och gott! 2 ägg 6 äggvitor (eller 2 dl flytande äggvita) 500 g minikeso 1,5 tsk fiberhusk 2 tsk kokosmjöl/ mandelmjöl Skivade tomater Skinka Lite riven ost Solroskärnor Salt Jag tycker om att mixa keson först. Blanda allt och häll i en ugnsform….

Jordgubbscheesecake

Cheesecake Botten: 2,5 dl havremjöl 2 msk kokosolja Tillräckligt med vatten eller mjölk för att det ska bli en formbar deg Valfritt: sötningsmedel Fyllning: 300 g lättkvarg med vanilj 2 hela ägg 100 g lättkvarg 1 skopor (ca 25g) whey protein med vaniljsmak 0.5 msk stevia sötströ 0.5 tsk vaniljextrakt Jordgubbar 1. Sätt ugnen på…

Mumsig kesokaka

Såååå bra mellanmål! Jag har fått i uppgift av Maria att minska på sötningsmedel och socker överlag. Så denna kaka blev perfekt mellanmål med massa protein och den smakar som ostkaka… jag äter den med lite hemmagjord granola. Denna kaka började som plättar som jag fick smaka av Helena på tåget upp till bodycombatreleasen. Men…

Lchf kesobröd

Ett riktigt gott bröd som jag kan tänka mig skulle kunna vara gott med vitlökssmör på till soppa. Från 56kilo.se kommer detta mumsiga bröd Kesobröd 3 ägg 1/2 liten burk keso (125 gram) 3 msk kokosmjöl 4 msk mandelmjöl (om du är nötallergiker ta 5 msk kokosmjöl istället) 1 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver 1…

Midsommarrace och proteinpannkaka

Med tävlingen klar så är det dags att fortsätta mot mitt andra mål som var 66 kg till midsommar. Jag ska vara ärlig- jag trodde jag gått ner lite mer än ’bara’ 3.7 kg. Men det är rätt kaosigt just nu i livet så jag hade inställningen att jag inte skulle pressa mig för hårt….