Vegetarisk pastasås med morot och apelsin i slowcookern

Varför har jag inte tänkt på detta tidigare? Nu öppnades en ny dörr i min matlagningshjärna och det finns risk för en armé av vegetariska pastasåser kommer invardera bloggen under året. Detta är såååå enkelt och så gott och du kan toppa den med massa olika saker. Jag landade i fetaost och sockerärtor vilket blev så gott. Men annat som kan vara gott är stekt halloumi, stekt zucchini, babyspenat, frön av olika slag… allt du kommer på 🙂

Vegetarisk pastasås med morot och apelsin
4-6 portioner

3-4 mellanstora morötter, skalade och skurna i bitar 550 g
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 dl koncentrerad apelsinjuice
1 msk färsk, riven ingefära
1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk salt
Cayennepeppar

På slutet
2 dl creme fraiche

Topping
Fetaost och skurna sockerärtor

Gör så här:

• Lägg ner morötterna i slowcookern tillsammans med vatten, koncentrerad apelsinjuice, grönsaksbuljong och riven ingefära. Salta och rör om.
• Kör på LÅG i 8-9 h eller HÖG i 6-7 h.
• Ta en potatispress och tryck sönder morötterna och rör ner creme fraiche.
• Kör på HÖG i 30 minuter så allt blir varmt.
• Servera med pasta, smulad fetaost och sockerärtor i bitar..

Kokböcker och ljudbok från Lindas Mathörna

”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris