Varför har jag inte tänkt på detta tidigare? Nu öppnades en ny dörr i min matlagningshjärna och det finns risk för en armé av vegetariska pastasåser kommer invardera bloggen under året. Detta är såååå enkelt och så gott och du kan toppa den med massa olika saker. Jag landade i fetaost och sockerärtor vilket blev så gott. Men annat som kan vara gott är stekt halloumi, stekt zucchini, babyspenat, frön av olika slag… allt du kommer på 🙂
Vegetarisk pastasås med morot och apelsin
4-6 portioner
3-4 mellanstora morötter, skalade och skurna i bitar 550 g
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 dl koncentrerad apelsinjuice
1 msk färsk, riven ingefära
1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk salt
Cayennepeppar
På slutet
2 dl creme fraiche
Topping
Fetaost och skurna sockerärtor
Gör så här:
- Lägg ner morötterna i slowcookern/tryckkokaren/grytan tillsammans med vatten, koncentrerad apelsinjuice, grönsaksbuljong och riven ingefära. Salta och rör om.
- Tillaga enligt något av följande alternativ
- Slowcooking: Kör på LÅG i 8-9 h eller HÖG i 6-7 h.
- Tryckkokning: Soup i 20 minuter
- Kastrull: Koka i ca 20-25 minuter eller tills morötterna är mjuka.
- Ta en potatispress och tryck sönder morötterna och rör ner creme fraiche.
- Kör på HÖG i 30 minuter så allt blir varmt/koka upp i kastrull.
- Servera med pasta, smulad fetaost och sockerärtor i bitar..
Kokböcker och ljudbok från Lindas Mathörna
”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.
”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Vad jag saknar är protein. En vuxen människa behöver ca 1 g protein/kg kroppsvikt och dag. Ta en vuxen person som väger 60 kg. Den behöver 60 gram protein/dag, vilket blir 20 gram/måltid (om frukosten innehåller 20 gram protein) eller 30 gram/måltid om det beräknas på lunch och kvällsmat. De flesta vuxna väger mer än 60 kg. Protein mättar också bättre än både fett och kolhydrater.
Hej Hanna
Protein är superviktigt. Man kan ju alltid komplettera med något till denna rätt eller få i sig det i någon annan form under dagen.