Tomat- och morotssoppa i slowcookern med fetaost och bacontopping

Dags för kylskåpsrens! På bokmässan var det många matseminarium kopplade till matsvinn, klimatsmart och även jag brinner extra mycket för detta. Så igår kom jag hem från Göteborg och öppnade kylen och tittade vad som fanns. Några ledsna morötter låg i grönsakslådan och sedan hittade jag en burk krossade tomater. Hade även bacon och fetaost och tänkte- detta kan bli grymt! Det blev det oxå 🤩🤩 Prova!! Busenkelt, billigt och riktigt mumsigt!

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att följa mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker.

Tomat- och morotssoppa med fetaost och bacontopping
4-6 portioner

4 stora morötter, skalade och skurna i mindre bitar
1 burk krossade tomater
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
1 msk äppelcidervinäger
1 msk honung
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt

Topping
Stekt bacon eller rostade solroskärnor
Fetaost

Gör så här
– Lägg ner alla ingredienser till soppan i slowcookern, rör om
– Kör på LÅG i 8-10 h eller HÖG i 5-7 h*

– Häll ner soppan i en bunka och mixa den slät med en stavmixer
– Servera i en skål med stekt bacon eller rostade solroskärnor och smulad fetaost

* Crock-Pot Express/Tryckkokning– Soup 20 min

Kokböcker, ljudböcker och Slowcookingskolan från Lindas Mathörna

”Slowcooking- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” beställ den via Isaberg förlag, Bokus och Adlibris
Vet du inte var du ska börja? Vill du se bredden av allt du kan laga i din slowcooker? Då är detta kokboken för dig.

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Hur får du vardagslogistiken att går ihop? Denna bok hjälper dig till en godare och mindre stressad matvardag

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Kaloriberäknade recept som gör dig lycklig.

Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

Slowcookingskolan– här lär du dig allt du behöver veta för att komma igång med slowcooking