Tomatsoppa med saffran och grädde med rökt lax och räktopping

Jag behövde mer saffran och soppa i mitt liv och kom på denna superenkla bassoppa som du sedan toppar med rökt lax och räkor. Servera detta som en middag eller kanske som en förrätt på nyårsafton 🤩🤩✨✨

Soppan är krämig och mjuk i smaken som blir en perfekt smakkompis till rökt lax och handskalade räkor.

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att följa mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker..

Tomatsoppa med saffran och grädde med rökt lax och räktopping
6 portioner

2 burkar (a 400 g) krossade tomater
1, 2 l vatten
6 msk hummerfond (eller 4 fiskbuljongtärningar)
6 msk tomatpuré
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
1 msk vitvinsvinäger
1 g saffran (2 påsar)
1.5 tsk salt
Nypa cayennepeppar

På slutet
2 dl vispgrädde

Topping
Rökt lax
Räkor
Färsk timjan

Tillbehör
Nybakat levianbröd

Gör så här:

• Lägg ner alla ingredienserna till soppan i din slowcooker och kör 7-8 h på LÅG eller 5-6 h på HÖG eller på SOUP i 10 minuter på tryckkockning/Crock-Pot Express
• Häll i grädde, rör om och kör på HÖG i ca 30 minuter
• Häll upp soppan, toppa med lax och räkor och lite färsk timjan och ät med nybakt levainbröd.

Reklam för mina kokböcker

Kokböcker och ljudbok från Lindas Mathörna
”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris