Linsgryta med äpple och kokosmjölk i slowcooker

Detta är mitt första recept i min no waste slowcooking- utmaning. Jag har inventerat min kyl, frys och skafferi och hittar nu på recept som ska göra så jag i större utsträckning använder det jag har hemma. Så linser hade jag, en lök, ett trött äpple och kokosmjölk. Ner med allt och detta blev SÅ GOTT!!!

Min man som önskar en mer vegetarisk mathållning blev superglad och tyckte att denna var en stor hit 🤩🤩 Du kan använda gul lök och vitlök (som försteks i stekpanna) eller så kör du kryddor för att göra det busenkelt och då preppar du denna rätt på 3 minuter.

Psst! Är du ny på slowcooking? Här finns massa bra tips för dig.. och glöm inte att Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att fylla i din e-post längre ner ⬇ och prenumerera på bloggen så du inte missar något mumsigt recept 😊

Linsgryta med äpple och kokosmjölk
6 portioner

3 dl torkade röda linser
1 gul lök, hackad eller 1 tsk lökpulver
2 vitlöksklyftor eller 1 tsk vitlökspulver
1 stort äpple, skalad och grovriven
1 grönsakbuljongtärning, skuren i mindre bitar
4 dl kokosmjölk eller kokosgrädde
2 tsk garam masala
0,5 tsk chiliflakes
5 dl vatten
1 msk pressad citron eller lime
1 tsk salt

Till servering
Kokt ris
Skivad purjolök eller salladslök
Skivad citron eller lime

Gör så här:
– Om du använder färsk lök och vitlök: fräs på medelhög värme tillsammans med garammasalan i någon minut. Lägg sedan ner det i din slowcooker. Om du använder lök- och vitlökspulver så lägger du bara ner dem direkt i slowcookern tillsammans med resten av ingredienserna.
– Lägg ner alla ingredienser i slowcookern och kör på LÅG i 7-8 h eller HÖG i 5-6 h.
– Servera med tillbehören.