Crockpot – Quinoa med zucchini, soltorkade tomater och parnesan

Quinoa med massa grönsaker som sköter sig själv i crockpoten för att sedan få massa smak av parmesan och soltorkade tomater- låter det som en bra idé? Japp, det var det…
Ett kanontillbehör helt enkelt!

image

Quinoa med zucchini, soltorkade tomater och parnesan
Ingredienser
2, 5 dl quinoa – jag hde röd men vilken färg som helst går bra
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning, delad i mindre bitar
1 broccolikvast
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 zucchini
8 champinjoner
½ tsk salt
Lite basilika och oregano efter tycke
Svartpeppar

Topping
0,5 dl riven parmesanost
6 soltorkade tomater

Orginalrecept från Lauren Kelly

Häll i vatten, grönsaksbuljongtärning och quinoa i crockpoten.

Hacka vitlök, zucchini, champinjoner och broccoli och lägg över quinoan. Sätt på låg i 5- 6  h eller 3- 4 h på hög.

När det är klart så blanda ner riven parmesan och hackade soltorkade tomater och rör om

image

image

image

image

image

image

2 comments on “Crockpot – Quinoa med zucchini, soltorkade tomater och parnesanAdd yours →

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.