Crockpot- Linssoppa med tomat och äpple

Dagen började med ösregn så jag ansåg att det var såpass mycket höst i luften att det var legitimt med soppa 😊

Gjorde en linssoppa med tomat som bas och äpple i. Jättegod och mjuk smak som bröts av av stekt halloumiost på toppen. Man kan ha vad som helst som topping- fetaost, créme fraiche, kyckling eller rör ner lite kokad pasta och korv för barnen.

Linssoppa med tomat och äpple

500 g krossade tomater

2 dl röda linser

1 rött äpple

1 liter vatten

2 Grönsaksbuljongtärningar

1 tsk balsamvinäger

1 tsk honung

1 tsk salt

1 dl grädde av valfri fetthalt (eller havregrädde)

Till servering

Stekt halloumiost

Baguette

Gör så här

Häll ner krossade tomater i pottan. Skala och skär äpplet i bitar och lägg ner tillsammans med resten av ingredienserna utom grädde. Kör på låg i 5-6 h. Mixa med en stavmixer så den blir slät. Blanda i grädden och låt stå lite till.

Stek halloumiosten och lägg över. Servera med ett gott bröd till.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *