Veckans Coop Folkparken- Krämig laxpasta med röd pesto

Detta inlägg är ett samarbete mellan Lindas Mathörna och Coop Folkparken

Nu är det dags för fisk! November är inte vår bästa årstid alltid och Corona gör inte denna november mer peppig. Då behöver man god mat mer än någonsin och dessutom mat som är enkel att laga och går fort. Denna rätt kryssar i alla boxar på detta 🙂

Nu har du även chans att vinna en matkasse med ingredienserna 🙂 Gå in på mitt Instagram och tävla. Tävlingen pågår till och med söndag 15 november och vinsten hämtas ut på Coop Folkparken i Södertälje

Krämig laxpasta med röd pesto
4 portioner

400-500 g färsk lax i bit
300 g pasta, Änglamark
1 dl creme fraiche, COOP
3 msk röd pesto
0,5 påse bladspenat

Gör så här:
* Sätt ugnen på 175 grader
* Lägg laxen i en ugnsform. Salta och ringla över smör
* Kör i ugnen i ca 15 minuter
* Koka pastan i saltat vatten
* Häll av pastan och lägg tillbaka den avrunna pastan i kastrullen
* Blanda ner creme fraiche, röd pesto och bladspenat och rör runt någon minut på medelstark värme tills allt blandat sig ordentligt
* Ta den färdiga laxen och blanda ner försiktigt

Snart kommer min slowcookerkokbok 🙂 nu kan du förbeställa den via Isaberg Förlag HÄR. Den kommer även säljas via Bokus och Adlibris när den släpps.

Följ mig på Instagram och Facebook för mer matlagning i vardagen