Pulled pork med mango chutney, curry och jordnötssmör i slowcookern

Ja men hurra vad gott 🤩🤩 Detta var en riktigt hit och kommer definitivt bli en återkommande rätt här hemma.

Här har jag verkligen varierat hur jag ätit denna och alla sätt var grymt goda. Prova och se vilken som blir din favorit- i tortillabröd, med ris eller som pizza på libabröd.

I måndags släpptes min ljudbok om slowcooking 🤩🤩 helt galet roligt!! I den kan du lyssna på när jag berättar om slowcooking, allt du kan göra laga i den och andra matreflektioner som jag har haft genom livet. Den finns på Bokus, Adlibris och Storytel

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook. Följ mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina kokböcker och här om vilka Crock-Pots jag använder

Pulled pork med mango chutney, curry och jordnötssmör
4-6 portioner

1 kg fläskytterfilé, fläskkarré eller skinkstek
1 dl mango chutney
3 msk jordnötssmör
1 dl vatten
1 tsk curry
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
Cayennepeppar

Gör så här
– Bryn köttet runt om i en stekpanna eller direkt i din slowcooker om den har den funktionen.
– Blanda ihop ingredienserna till såsen.
– Lägg ner allt i slowcookern och kör på LÅG i 7-8 h eller HÖG i 5-6 h.
– Lyft ur köttet och dra isär det med två gafflar, lägg sedan tillbaka köttet i slowcookern och låt stå i ca 30 minuter så köttet får ta smak ordentligt av såsen.
– Servera med något av serveringsförslagen

Serveringsförslag 1- Tortillawrap
– Tortillabröd
– Babyspenat
– Skivad gurka
– Skivad purjolök
– Mango chutney
– Hackade jordnötter
– Skivad banan (om man gillar det i mat, annars väljer man bara bort det)

Serveringsförslag 2- Bowl med ris
– Kokt ris
– Skivad gurka
– Skivad purjolök
– Mango chutney
– Hackade jordnötter

Serveringsförslag 3- Pizza
– Libabröd
– Bre på ett tunt lager ketchup
– Lägg på ett lager kött
– Riv över lite ost
– Grädda i ugn på 175 grader i ca 10 minuter
– Strö över hackade grönsaker såsom morot, sallad, purjolök
– Ringla över en vitlökssås (jag använde Schysst käks vitlökssås)