Sommarsallad med vattenmelon, fetaost, gurka och mynta

Det här är sommarens sallad! Jag kommer äta den till lax, kyckling, grill och bara som den är med ett gott bröd.

Jag har basilikamynta nu på min altan och den blev perfekt till denna sallad 🥗 men vanlig mynta blir också supergott.

Sommarsallad med vattenmelon, fetaost, gurka och mynta (4-6 portioner)

0,5 vattenmelon, i bitar

150 g fetaost, skuren i bitar

1 gurka, hackad

0,5 kruka romansallad

1 näve mynta eller basilikamynta

0,5 pressad citron

Flingsalt

1 msk olivolja (om man vill)