Lammstek på en ratatouillebädd med potatis i slowcookern toppad med chevrè

Det börjar närma sig påsktider och då börjar min hjärna snurra in på lamm och ägg så det är temat på några recept som jag ska prova framöver. Detta blev en riktigt bra och lyxig allt-i-ett rätt där lammet får gå hela dagen på en ratatouillebädd med potatis. När allt är klart så smular du över chevreost och äter med ett gott bröd.

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att följa mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker.

Ratatouillebotten
1 burk (ca 400 g) krossade tomater
1 dl vatten
4 msk tomatpuré
1 msk honung
2 msk grönsaksfond
1 msk vitvinsvinäger
0,5 msk torkad oregano
0,5 msk lammkrydda
0,5 tsk salt

Lägg ner alla ovanstående ingredienser i slowcooker grytan och rör om. Lägg sedan på följande grönsaker:

2 paprikor i olika färger (t ex röd och gul)
2 st aubergine i ca 0,5 cm tjocka skivor
5 tomater i skivor
2-3 vitlöksklyftor, tunt skivade

Lammet:
1 kg benfri lammstek som du kryddar runt om med lammkrydda, salt, peppar och vitlökspulver.
Bryn sedan i smör i en stekpanna så köttet får färg. Lägg ner köttet ovanpå grönsakerna.

Potatisen: Lägg ca 10 små potatisar som är delade på hälften, runt köttet.

Kör på LÅG i ca 8 h eller HÖG i ca 6-7 h

Vid servering
När allt är klart så strö över ca 150 g chevreost och servera med ett gott bröd.