Högrevschili med sötpotatis i slowcooker

En perfekt rätt när det börjar kännas lite kyligare i luften och man är sugen på någon lite lyxigare mexikanskinspirerad rätt. Här gör du en chili på högrev, öl, sötpotatis och massa kryddor. Du kan variera serveringen med ris, tortillabröd, nachochips och variera även grönsakerna. För mig funkar allt så länge jag får picklad lök på toppen 🙂

En av mina favoritrecept är denna chiligryta med nötfärs och sötpotatis (här är även en busenkel variant med färdig tacokrydda) och sedan tänkte jag, hur ska jag lyxa till denna lite grann? Jo, jag bytte ut köttfärsen mot högrev och la till öl. En perfekt bjudrätt eller bara lyxigare fredagsmys 🙂

Ljudbok om slowcooking
I veckan läste jag in en ljudbok jag skrivit om slowcooking 🙂 Det blir ca en timme av massa slowcookingstips, hur du ska tänka när du planerar t ex matlådor, inför fest eller matlagningslogistik och annat skoj. Hojtar till när och var den kommer 🙂

Högrevschili med sötpotatis i slowcooker
6 portioner

800 g högrev i 4 mindre bitar
1 gul lök, hackad
1 burk krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 sötpotatis, skalad och skuren i mindre bitar
1 flaska öl (33 cl) av valfri smak (jag hade ljust öl, men man kan ta mörkare öl för mer smak)
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
0,5 – 1 röd chili, finhackad eller 1 tsk chiliflakes
3 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver (rökt om man gillar det)
1,5 tsk salt
1 krm peppar

Till servering;
Kokt ris eller nachochips
Sallad, gurka, majs, tomat, paprika
Mango
Picklad rödlök
Lime

Gör så här:
– Bryn köttet runt om i en stekpanna eller direkt i din slowcooker om den har den funktionen.
– Bryn löken
– Lägg ner allt i din slowcooker och rör om.
– Kör på LÅG i 8-9 h eller på HÖG i 5-7 h
– Lyft ur köttbitarna och lägg i en djup tallrik, dra sedan isär köttet med två gafflar och lägg sedan tillbaka köttet i slowcookern och rör om.
– Låt stå i 20-30 minuter på LÅG medan du förbereder tillbehören

Picklad rödlök
2 rödlökar, finskivade (gärna med mandolin)
1 dl vatten
1 dl socker
0,5 dl ättika

Gör så här:
Skiva löken- blanda ihop lagen- lägg ner löken- låt stå gärna minst en timme innan servering

Ny slowcookingkokbok!
Nu är nya slowcookingkokboken ”Slowcooking i vardagen” här. Den går nu att beställa via Isaberg, Bokus, Adlibris eller där böcker säljs på nätet