Fiskgryta med saffran, rotfrukter och spenat i slowcookern

Denna fiskgryta är maxad med både fisk, grönsaker och smak. Med tomat, potatis, morot, palsternacka, zucchini och fisk så är detta en vitaminbomb och den blir extra lyxig med hummerfonden.

Fiskgrytor blir så goda och du lagar basen i slowcookern så smakerna verkligen utvecklar sig och sedan lägger du ner fisk, grädde och spenat på slutet. Detta rätt passar även perfekt för bjudningar och du kan förbereda grytbasen innan och sedan lägga i fisk, grädde och spenat i en kastrull och småkoka i 5-10 minuter för den sista touchen.

Fiskgryta med saffran, rotfrukter och spenat
6-8 portioner

Grytbasen
2 burkar (a 400 g) krossade tomater
5 dl vatten
2-3 morötter, skalade och skurna i bitar
3- 4 potatisar, skalade och skurna i mindre bitar
1 palsternacka, skalad och skuren i mindre bitar
1 zucchini, skuren i mindre bitar
3 msk tomatpuré
4,5 msk hummerfond
0,5 pressad citron
2 pkt saffran (a 0,5 g)
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 tsk timjan
1 tsk salt
1 nypa cayennepeppar

På slutet
300 g torsk, skuren i bitar
400 g lax, skuren i bitar
2 dl grädde
2 stora nävar babyspenat

Gör så här:

Lägg ner allt till grytbasen i slowcookern och rör om
Kör på LÅG i 8-10 h eller HÖG i 6-7 h.
När det börjar bli dags att äta så lägg i fisken, spenat och grädden och kör på HÖG i ca 30 minunter.
Servera med vitlöksbröd eller ett gott surdegsbröd.

Förbereda inför fest

Gör steg 1 och 2 och ställ sedan in i kylen. När det är dags för mat så lägg ner allt i en kastrull och koka upp, lägg sedan ner fisk, gräde och spenat och låt småkoka på medelhög värme i ca 10 minuter.

Följ mig även på Facebook och Instragram för matlagningsinspiration i vardagen

Andra goda fiskrecept

Kokböcker, ljudböcker och Slowcookingskolan från Lindas Mathörna

Kokbok 📚 ”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Hur får du vardagslogistiken att går ihop? Denna bok hjälper dig till en godare och mindre stressad matvardag

Kokbok 📚 ”Slowcooking- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” beställ den via Isaberg förlag, Bokus och Adlibris
Vet du inte var du ska börja? Vill du se bredden av allt du kan laga i din slowcooker? Då är detta kokboken för dig.

Ljudbok 🎵 ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

Slowcookingskolan– här lär du dig allt du behöver veta för att komma igång med slowcooking