Fläskytterfilé i Crock-Pot, bulgursallad med ugnsrostade grönsaker och mango chutneysås

Jag har saknat att laga mat!! Sommar, sol och bad är fantastiskt men det har varit för varmt för att stå i köket.. så nu laddade jag efter att ha ätit en liknande rätt hos min syster och här kommer den 😊 det blev fantastiskt!!

Saftig fläskytterfilé med bulgursallad och mango chutneysås ❤️❤️

Fläskytterfilé

1 kg fläskytterfilé

3 msk soja

2 msk olja

2 tsk worshestersiresås

saft av ½ citron

2 msk honung

2 msk sweet chili

1 msk balsamvinäger

2 pressade vitlöksklyftor eller 2 tsk vitlökspulver

Gör så här
Bryn köttet i stekpanna eller direkt i Crock-Poten. Salta lite.

Blanda ihop ingredienserna till såsen och häll över. Kör på låg i 1 – 1,5 h. Skiva köttet och häll över såsen och låt gärna stå en liten stund så köttet får dra åt sig såsen.

Bulgursallad med ugnsrostade grönsaker

6 port

3 dl bulgur

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

0,5 tsk spiskummin

Lite cayennepeppar

1 burk kikärtor

Grönsaker

1 aubergine

1 zucchini

1-2 paprikor

3 lökar

2 citroner

Gör så här

Koka bulgur med buljongtärning och spiskummin. När det är klart, blanda ner kikärtor och låt svalna.

Skiva och skär grönsakerna i valfria storlekar. Skär citronerna i 3 delar och lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Salta och kör i ugnen på grillfunktion 275 grader ca 10-15 minuter. Vänd gärna efter halva tiden.

Blanda ihop allt i en stor skål