Kyckling med tomat, aprikos och granatäpple- Coop Folkparken

Detta inlägg är ett samarbete mellan Coop Folkparken i Södertälje och Lindas mathörna

I Lindas Mathörnas kyl på Coop Folkparken i Södertälje så hittar du denna vecka detta kycklingrecept som är så god och smakrik. Med aprikos och granatäpple så får kycklinggrytan en ny nivå 🙂

Kyckling med tomat, aprikoser och granatäpple
4 portioner

Ca 400-500 g kycklingfilé, strimlad
1 burk krossade tomater
10 aprikoser, delade i halvor
2 msk kycklingfond
1 dl vatten
3 msk tomatpuré
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk salt

Till servering
Bulgur
Granatäpple

Gör så här:

Stek kycklingfilén i en stekpanna så den får färg
Häll ner krossade tomaterna, aprikoserna, kycklingfonden, vatten, tomatpuré och alla kryddor
Låt småkoka i ca 15 minuter medan du kokar bulguren
Servera med bulgur och granatäpple