Potatis-, palsternacks och purjolökssoppa i slowcookern/tryckkokare med nöt och dadeltopping

Såg detta recept från Under tian och tänkte att detta blir kanon i slowcookern. Gjorde om det lite grann och la till purjolök.

Detta är en väldigt billig soppa som jag bjöd gäster på och gjorde hemmagjord pizza med slökokt tomatsås som tillbehör.

Toppingen gör allt 🤩 missa inte den!

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook. Följ mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker och här om vilka Crock-Pots jag använder

Ingredienser
Soppa
500 g palsternacka, skalade och skurna i bitar
0,5 purjolök, skuren i mindre bitar
2 st vitlöksklyftor, halverade
900 g mjölig potatis, skalade och skurna i bitar
9 dl vatten
3 st grönsaksbuljongtärningar
1 tsk salt
0,5 krm svartpeppar

Olja att steka i

På slutet
2,5 dl grädde eller växtbaserad grädde
4 dl mjölk/havredryck

Topping
2 dl nötter eller frön ex. hasselnötter/pumpakärnor/solrosfrön/sesamfrön/hackad mandel
8 st dadlar, färska urkärnade, skurna i småbitar

Gör så här:

• Bryn purjolöken i en stekpanna eller direkt i din slowcooker/tryckkokare i olja.
• Lägg ner alla ingredienser till soppan (inte grädde och mjölk) i slowcookern/tryckkockaren.
• Tillaga enligt följande:
  • LÅG i 7-8 h
  • HÖG i 5-6 h
  • SOUP i 30 min (tryckkokare)
• Lyft ut potatisen, purjolök och palsternackan (vitlöken hakar oxå oxå) i en bunke och mixa några tag med en stavmixer.
• Häll tillbaka grönsaksmixen i grytan och häll i mjölk och grädde och kör på HÖG i 30 min.
• Servera med toppingen, ett gott bröd eller hemmagjor pizza eller pizzabullar

Kokböcker, ljudböcker och Slowcookingskolan från Lindas Mathörna

”Slowcooking- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” beställ den via Isaberg förlag, Bokus och Adlibris
Vet du inte var du ska börja? Vill du se bredden av allt du kan laga i din slowcooker? Då är detta kokboken för dig.

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Hur får du vardagslogistiken att går ihop? Denna bok hjälper dig till en godare och mindre stressad matvardag

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Kaloriberäknade recept som gör dig lycklig.

Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

Slowcookingskolan– här lär du dig allt du behöver veta för att komma igång med slowcooking