Tomat- och morotssoppa i slowcookern med fetaost och bacontopping

Dags för kylskåpsrens! På bokmässan var det många matseminarium kopplade till matsvinn, klimatsmart och även jag brinner extra mycket för detta. Så igår kom jag hem från Göteborg och öppnade kylen och tittade vad som fanns. Några ledsna morötter låg i grönsakslådan och sedan hittade jag en burk krossade tomater. Hade även bacon och fetaost och tänkte- detta kan bli grymt! Det blev det oxå 🤩🤩 Prova!! Busenkelt, billigt och riktigt mumsigt!

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att följa mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker.

Tomat- och morotssoppa med fetaost och bacontopping
4-6 portioner

4 stora morötter, skalade och skurna i mindre bitar
1 burk krossade tomater
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
1 msk äppelcidervinäger
1 msk honung
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt

Topping
Stekt bacon eller rostade solroskärnor
Fetaost

Gör så här
– Lägg ner alla ingredienser till soppan i slowcookern, rör om
– Kör på LÅG i 8-10 h eller HÖG i 5-7 h*

– Häll ner soppan i en bunka och mixa den slät med en stavmixer
– Servera i en skål med stekt bacon eller rostade solroskärnor och smulad fetaost

* Crock-Pot Express/Tryckkokning– Soup 20 min

Kokböcker och ljudbok från Lindas Mathörna

”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris