Rotfruktssoppa i slowcooker/tryckkokare med gremolata och bacontopping

En billig och otroligt god soppa där toppingen gör allt! Maxa upp med billiga rotfrukter och gör sedan en topping som lyfter soppan från vardagsmat till lyxkrog! Jag blev sugen på gremolata och bacon och insåg att kombon av dessa skulle bli amazing vilket det blev 🤩🤩 vill du göra den vegetarisk så ta bara bort baconet. Du kan blanda i 3 msk saltade och rostade solroskärnor i gremolatan för lite extra sälta och crunch.

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att följa mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker.

Rotfruktssoppa med gremolata och bacontopping
6 portioner

6-7 potatisar, skalade och skurna i bitar
2 palsternackor, skalade och skurna i bitar
3 morötter, skalade och skurna i bitar
0,5 purjolök, skuren i bitar
9 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

På slutet
2 dl grädde/växtbaserad grädde

Topping
Gremolata (se recept längre ner)
Stekt bacon från 2 pkt bacon

Gör så här:

  • Lägg alla rotfrukter och resten av ingredienserna förutom grädden i slowcookern/tryckkokaren.
  • Kör enligt någon av dessa alternativ
    • 8-9 h på LÅG
    • 6-7 h på HÖG
    • 50 min på SOUP i tryckkokare
  • Lyft ur rotfrukterna med en hålslev eller pastaslev i en bunke.
  • Mixa rotfrukterna med en handmixer och häll sedan tillbaka mixet i grytan.
  • Häll i grädde och kör på HÖG i 30 minuter.
  • Servera med nybakat bröd, gremolata och bacon.

Gremolata
2 citron, rivet skal och saft
2 riven vitlöksklyfta
3 msk hackad, färsk persilja
0,5 msk olivolja

Rör ihop alla ingredienser till en röra och toppa på soppan

Kokböcker, ljudböcker och Slowcookingskolan från Lindas Mathörna

Slowcooking- en introduktion och 80 recept som alla kan laga beställ den via Isaberg förlag, Bokus och Adlibris

Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

Ljudbok Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

Slowcookingskolan– här lär du dig allt du behöver veta för att komma igång med slowcooking

”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag

0 comments on “Rotfruktssoppa i slowcooker/tryckkokare med gremolata och bacontoppingAdd yours →

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *