Hell yeah! Där satt den! Efter måånga försök att få till en bra kryddning på en kokosmjölksgryta och har suttit sen och ätit och var liksom – Jo men visst, det var okej, tills idag då det lät
– Super! Mums! Mera tack!
Jag har varit så sugen på värmande grytor med vitlök och ingefära så jag bräkte på med lite mer än jag brukar och det var pricken över i:t
Med de grönsaker som finns hemma, lax, kokosmjölk och kryddor blir detta den perfekta höstmiddagen.
Laxgryta med kokosmjölk – 4 port
600 g laxfile
Räkor med skal
1 burk kokosmjölk
5 dl vatten
1 – 1,5 fiskbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
3 tsk gul currypasta
2 msk färsk riven ingefära
1 stor hackad vitlöksklyfta
Saften av en halv citron (kan säkert ta lime, det hade jag inte hemma)
Salt
1 zucchini
3 morötter
1 liten purjolök
En stor klyfta vitkål
Hacka grönsakerna i bitar som passar dig. Fräs dem i olja med vitlök och ingefära. Häll i vatten och buljongtärning och kokosmjölk och kola tills grönsakerna är nästan klara. Skär laxen i bitar och lägg i och koka tills laxen är klar.
Servera med nyskalade räkor och ett gott bröd.
Supergott, hade inte alla ingredienserna hemma. Ersatte squash med sötpotatis och saknade gul currypasta men hade röd hemma. Det blev super i alla fall.
Vad bra att du kunde imporvisera 🙂 det är då de godaste rätterna blir till