Denna gryta är en magisk kombination av kokosmjölk, gul currypasta, kanel och kadremumma tillsammans med kyckling, potatis och morötter. Perfekt en kall höstskväll som ger lite försmak för julen!
Billiga allt i ett- matlådor har önskats och här kommer ett recept 😊😊 Här är en otroligt god gryta där jag låter basen stå över dagen och sedan lägger jag ner stekta kycklingbitar och sist kokosmjölken. Jag tycker kokosmjölken blir bäst när man häller i sen på slutet och kycklingfilé blir torr om den går lika länge som potatisen behöver. Så detta blir kanon! Gul currypasta är inte jättevanlig men kan finnas på större matbutiker, annars brukar det finnas i thaiaffärer som har importerade varor. Smaken är mildare än andra currypastor och barnen älskar denna.
Du kan använda annan curry oxå, det blir nog kanon både med röd eller grön curry. Om jag skulle byta så skulle jag dock minska mängden då den gula är mildare i smaken.
Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook. Följ mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker och kika in på Crockpotskolan för tips pch recept.
Kycklinggryta med potatis, kokosmjölk och gul currypasta
6-8 portioner
1 kg potatis, tvättad och skuren i bitar
3-4 morötter, tvättade och skurna i slantar
1 liter vatten
3,5- 4 msk gul currypasta (eller 2-3 msk röd eller grön curry)
2,5 msk fisksås
4 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk lökpulver
1 kanelstång
0,5 tsk mald kardemumma
1 lime, saften
1 krm salt
Senare
1 kg kycklingfiléer, stekpa i mindre bitar
2 burkar kokosmjölk (400 ml per burk)
Gör så här:
- Lägg ner alla ingredienserna i grytan. Kör enligt följande:
- LÅG i 8-9 h
- HÖG i 6-7 h
- SOUP i 35 min i tryckkokare
- Stek kycklingen i mindre bitar och lägg i kycklingen och kokosmjölken i grytan och kör på SLOWCOOK HÖG i 45 min.
- Servera med färsk koriander
Reklam för mina kokböcker
Kokböcker och ljudbok från Lindas Mathörna
”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.
”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris
Supergott! Gjorde en laddning i går. Hade röd currypasta i, och det blev alldeles lagom hett. Nästa gång, för det blir en nästa gång, så kommer jag nog ha i något grönt på slutet. Sockerärtor, broccoli, haricots verts, eller något sånt. Så mina matlådor till jobbet ser lite bättre ut. Tack för receptet!
Ja!! Jättebra tips med grönsaker på slutet 😊👍