Crockpot – Quinoa med zucchini, soltorkade tomater och parnesan

den

Quinoa med massa grönsaker som sköter sig själv i crockpoten för att sedan få massa smak av parmesan och soltorkade tomater- låter det som en bra idé? Japp, det var det…
Ett kanontillbehör helt enkelt!

image

Quinoa med zucchini, soltorkade tomater och parnesan
Ingredienser
2, 5 dl quinoa – jag hde röd men vilken färg som helst går bra
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning, delad i mindre bitar
1 broccolikvast
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 zucchini
8 champinjoner
½ tsk salt
Lite basilika och oregano efter tycke
Svartpeppar

Topping
0,5 dl riven parmesanost
6 soltorkade tomater

Orginalrecept från Lauren Kelly

Häll i vatten, grönsaksbuljongtärning och quinoa i crockpoten.

Hacka vitlök, zucchini, champinjoner och broccoli och lägg över quinoan. Sätt på låg i 5- 6  h eller 3- 4 h på hög.

När det är klart så blanda ner riven parmesan och hackade soltorkade tomater och rör om

image

image

image

image

image

image

2 kommentarer Skriv kommentar

  1. rgocial skriver:

    Gör nu samma sak i min potta, ser gott ut… Tack för att du delar 👍🏻

    1. linda skriver:

      Spännande 😊 berätta gärna hur det blev

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *