Crockpot – Mustig tomatsoppa med stekt halloumi 

den

OH MY GOD! 

Hösten är räddad för denna soppa kommer jag göra typ varje dag tills december då jag börjar göra glögggrytorna…

Söt tomatsoppa tillsammans med vitlöksstekt halloumi och surdegsbröd! Vad väntar du på? Gå och gör den!!

Alltså titta bara på den! Vill du inte bara hoppa ner och bada i denna soppa…

Mustig tomatsoppa med stekt halloumi 

Ingredienser:

1 gul lök 

1 burk krossade tomater 

1 morot, skalad och skivad i bitar

2 grönsaksbuljongtärningar

3 msk tomatpure 

1 tsk socker 

1 tsk balsamvinäger 

5 dl vatten 

1 dl matlagningsgrädde 

Topping:

Halloumi

Surdegsbröd 

Rapsolja 

Vitlöksklyfta

Gör så här:

Hacka den gula löken i bitar och fräs i lite smör eller olja. Lägg ner löken i crockpoten tillsammans med de andra ingredienserna (utom grädden). Sätt på låg i ca 6 h eller tills morötterna är mjuka. Mixa soppan med en stavmixer och häll i grädden och koka 30 min till. 

Skär halloumin och surdegsbrödet i bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna tillsammans med en skivad vitlöksklyfta. Stek halloumi och bröd tills de är lite gyllene och knapriga. Lägg ner i soppan och njut!

En kommentar Skriv kommentar

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *