Dagen började med ösregn så jag ansåg att det var såpass mycket höst i luften att det var legitimt med soppa 😊
Gjorde en linssoppa med tomat som bas och äpple i. Jättegod och mjuk smak som bröts av av stekt halloumiost på toppen. Man kan ha vad som helst som topping- fetaost, créme fraiche, kyckling eller rör ner lite kokad pasta och korv för barnen.
Linssoppa med tomat och äpple
500 g krossade tomater
2 dl röda linser
1 rött äpple
1 liter vatten
2 Grönsaksbuljongtärningar
1 tsk balsamvinäger
1 tsk honung
1 tsk salt
1 dl grädde av valfri fetthalt (eller havregrädde)
Till servering
Stekt halloumiost
Baguette
Gör så här
Häll ner krossade tomater i pottan. Skala och skär äpplet i bitar och lägg ner tillsammans med resten av ingredienserna utom grädde. Kör på låg i 5-6 h. Mixa med en stavmixer så den blir slät. Blanda i grädden och låt stå lite till.
Stek halloumiosten och lägg över. Servera med ett gott bröd till.
0 comments on “Linssoppa med tomat och äpple i slowcookern”Add yours →