Butter potato- indisk gryta med potatis och kokosmjölk

Hur bra blev inte denna! Jag tog grundreceptet från min Butter chicken och bytte ut kycklingen mot potatis så det blev en vegetarisk och mycket billigare rätt. Den blev så himla god och med mango och färsk koriander på toppen så kändes den superlyxig.

Som det mesta du gör i slowcookern/ tryckkokare eller gryta på spis, så blir den alltid godare efter en natt i kylen 🙂 det är inte inbillning utan smaker utvecklas när de får kylas ner och sedan värms upp 🙂

Jag bakade egna naanbröd också som blev magiska- recept kommer på dem- lovar!

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook. Följ mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker och kika in på Crockpotskolan för tips pch recept.

Butter potato– Indisk gryta med potatis och kokosmjölk
6 portioner
1 kg potatisar, skurna i bitar med skal
50 g smör
1 st stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
2 msk färsk riven ingefära
0,5 st chilifrukt eller 1 – 2 tsk chiliflakes beroende på önskad hetta
2 tsk gurkmeja
1 msk mald koriander
1 msk mald spiskummin
2 tsk curry
4 msk tomatpuré
1,5 pressad lime
1 st burk med krossade tomater,
4 dl vatten
1 msk socker eller valfri sötning
1 tsk salt

På slutet
1 dl kokosmjölk eller kokosgrädde

Gör så här: (för slowcooking, tryckkokare eller gryta på spis)

Bryn lök, vitlök, riven ingefära och chili i smöret på medelvärme i en stekpanna/ gryta eller direkt i din slowcooker eller tryckkokare om de har den funktionen.
Häll ner resten av ingredienserna i gryta/slowcooker/tryckkokare och kör enligt följande
- Slowcooking: LÅG 8-9 h eller hög i 6-7 h.
- Tryckkokning: STEW i 40 min.
- Gryta på spis: Ha i 1 dl mer vatten och koka på låg värme i 30-35 min tills potatisen är mjuk.
Häll i kokosmjölk och rör om.
Servera med mango, färsk koriander och naanbröd.

Reklam för mina kokböcker

Kokböcker och ljudbok från Lindas Mathörna
”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

Ljudbok ”Slowcooking – en resa till en lättare och godare matvardag” finns nu på Bokus, Adlibris, Storytel, Bookbeat, Nexatory till exempel.

”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris