Tomatsoppa med massa olika toppings

Detta är en perfekt bjudrätt som passar alla- har du barn, vegetarianer, veganer, fiskätare, köttätare som ska samsas runt ett bord- perfekt! Gör soppan och ställ fram massa olika toppings och ett gott bröd så får alla fixa sin egen rätt. Grundsoppan är dessutom väldigt billig så kan man lägga mer krut på kvalitet på toppingen, t ex en lyxig fetaost eller en fin rökt lax och handskalade räkor.

Lindas mathörna finns även på Instagram och Facebook och glöm inte att följa mig på bloggen så du inte missar massa mumsiga recept. Scrolla ner och skriv in din mailadress ⬇⬇. Här kan du läsa om mina slowcookingböcker.

Tomatsoppa med massa olika toppings
6 portioner

2 burkar (a 400 g) krossade tomater
1,2 l vatten
6 msk grönsaksfond (eller 4 grönsaksbuljongtärningar)
6 msk tomatpuré
2 hackade vitlöksklyftor
1 gul lök, hackad
1 msk vitvinsvinäger
1,5 tsk salt
Nypa cayennepeppar

På slutet
2 dl vispgrädde (eller havregrädde för veganvänligt)

Topping kött
Parmaskinka
Salami
Bresoala

Topping fisk
Rökt lax
Räkor

Topping barn
Stekt falukorv i bitar

Topping vegetariskt
Fetaost eller stekt halloumi

Topping vegan
Sockerärtor
Babyspenat

Tillbehör
Nybakat levianbröd eller surdegsbaguette

Gör så här:

• Stek lök och vitlök i olja på medelhög värme i en stekpanna några minuter så löken blir lite genomskinlig.
• Lägg ner stekt lök och resten av ingredienserna till soppan i din slowcooker och kör enligt följande:
  • 7-8 h på LÅG
  • 5-6 h på HÖG.
  • 30 min på SOUP i tryckkokaren
• Häll i grädde, rör om och kör på HÖG i ca 30 minuter.

Reklam för mina kokböker

”Slowcooking och tryckkokning- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” – Köp den på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Slowcooking i vardagen” – beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Kom i form med din slowcooker”– beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris

”Slottsdrakens kokbok- kungligt goda recept” en unik kokbok för barn i 8- 12 års åldern som blandar recept med sagor om draken Flamma som lär sig laga mat. Beställ på Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris